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牡蠣種付け

ホタテの貝殻に牡蠣の種を植え付け 筏へ吊るしていきます(垂下式 )
       

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養殖筏から引揚げます。

びっしりと岩の様に育った牡蠣

筏へ吊るしていきます(垂下式)

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牡蠣の収穫

牡蠣バラシ:ホタテ板から牡蠣をはずします。

選別、清掃:牡蠣の付着物や不良牡蠣の除去を行います。

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洗浄:蓄用で身入りのよくなった牡蠣を高圧洗浄し、浄化槽へ 蓄養:再び海へ・・・蓄養します。牡蠣がらが再生され、低密度での飼育のため、身入りがよくなります。 計数:ばらした牡蠣をカゴやネットに敵個数に分けます。

       
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浄化:殺菌海水で牡蠣を浄化します。

  浄化時間は満水後18時間以上。   滅菌された牡蠣が収穫されます。

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剥き身出荷用

殻付き出荷用

いよいよ剥き身加工、選別

       
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熟練の技術で作業が進みます。